羊肝醬

羊肝做成醬可以配麪包，麪條，米飯……方便儲存和進食。

用料  

羊肝醬的做法  

1. 把滷好的羊肝搗碎

2. 把搗碎的羊肝和所有配料放料理機打碎

3. 熱鍋，放牛油，牛油開了後放打碎後的羊肝和配料，翻炒均勻後放一勺滷水，滷水剛能泡着食材就好。燒開後慢火收汁，過程中要不斷均勻慢慢攪拌。

小貼士

滷水不要放太多，剛好淹過食材就夠了。
大火燒開後不斷攪拌，看到沒碎的食材適當碾壓。
收汁過程從小火到熄火都不要停止攪拌。