蒜泥小羊肝

羊肝，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素A，所以自古就是補血、養肝、明目的好東西。特別是小孩子更適合多吃一些。這幾天突然想的要命…

用料  

蒜泥小羊肝的做法  

1. 羊肝清水洗淨。葱切段、薑切片。

2. 羊肝放入燉鍋，加入葱、姜、花椒、八角、料酒。水沒過羊肝後再多加一些。

3. 大火燒開後轉中小火燉30分鐘左右。不確定是否熟了可以用筷子插進去試一下，裏面和外面一樣硬的時候就可以了。

4. 羊肝晾涼後切片。蒜瓣搗成蒜泥、加入味極鮮、米醋和香油。不喜歡吃醋可以不放。

小貼士

1、羊肝儘量買小山羊的，吃起來更香更細膩。
2、燉羊肝的水不要倒掉，和剩下的羊肝一起放在冰箱的保鮮層保存，切記不可冷凍。