火龍果貝果

火龍果貝果～享受那無油無糖清新的果肉香甜。貝果( Bagel)起源於歐洲，是猶太人的傳統主食麪包，後來傳入美國，在歐洲和北美地區流行開來並深受喜愛。貝果的特色在於麪糰要先經過燙煮再高温烘焙而成，傳統的貝果表皮略硬，口感紮實。貝果是一款百搭的主食麪包，可以直接吃或搭配醬料、蔬菜和肉類等做成美味的三明治。

用料  

火龍果貝果的做法  

1. 紅心火龍果洗淨去皮

2. 取160克果肉切塊

3. 放入保鮮袋壓成泥

4. 火龍果放入廚師機桶，加入3克酵母

5. 做麪包習慣用耐高糖酵母。

6. 倒入260克高筋麪粉3克鹽

7. 啟動廚師機揉麪，先低速攪拌均勻2分鐘左右，再中速揉20分鐘

8. 想要貝果組織紮實，斷口性好，麪糰不需要太多攪拌，揉至麪糰光滑，可以拉出厚膜，六至七分筋即可。

9. 揉好的麪糰不需要發酵

10. 直接放案板上按扁

11. 分成6份，揉圓，蓋好，靜置10分鐘

12. 取一塊麪團擀開，邊緣位置有一邊要擀的薄一些。

13. 捲起來

14. 稍搓長，約20公分長，其中一端擀薄

15. 把另一端放在擀薄的面片上，捏緊接縫處，收口朝下

16. 放在油紙上

17. 依次做好6個，蓋好，室温靜置30分鐘

18. 此時預熱烤箱210度。然後平底鍋放入1000毫升水，加入50克糖，大火加熱至鍋邊稍微冒小泡，轉小火

19. 把貝果生胚油紙朝上放進鍋中，計時40秒

20. 計時同時，撕去油紙，時間到了把貝果都翻面，再計時40秒

21. 時間到了，關火，把貝果撈出用廚房紙吸一下水分。

22. 把貝果碼放在烤盤上

23. 送入預熱好的烤箱，中下層，上下火，210度烤20分鐘，上色後及時加蓋錫紙，就是火龍果好看的顏色。

24. 出爐涼透，擺拍吧，健身、減脂、塑形追求健康生活的集美們！怎麼能少了優質碳水貝果🥯
    我真的太愛吃貝果了，自己做的可以控制油和糖的量，讓它更健康低卡，這款火龍果貝果，無油無糖，清新的果肉香甜，高纖維高飽腹感，味道也是越嚼越香