衞生無添加劑的美味魚丸

每次吃火鍋都要買點魚丸，好吃是好吃，可每次吃完就後悔，不知道有沒有添加劑，是不是新鮮的魚😭想想還是自己做吧！放心😄

用料  

衞生無添加劑的美味魚丸的做法  

1. 選新鮮的胖頭魚，我買的13斤的大魚只用了其中的一段！

2. 將魚去鱗再把魚肉全部剃下來！注意⚠️剃魚肉時一定要把紅色的部分全部切下來扔掉，因為這部分會很腥，作出的魚丸不好吃，切記切記！
   我剃下來近900克的魚肉

3. 把魚肉放在盆裏不斷沖洗，直至水變清！沒有血水滲出！

4. 差不多這個樣子。

5. 放入攪拌機把肉打碎！越細越好！（如果有體力和耐力也可以自己剁，反正我是沒這個體力😂）

6. 再量下剁好的魚肉

7. 損耗了一些後差不多700g

8. 加入60g澱粉

9. 加入270左右的水

10. 打成泥

11. 再加入30g的鹽

12. 8g味精

13. 打兩個雞蛋

14. 取蛋清！葱姜水，一點就好。關鍵的一步來嘍剩下的就是要不斷的用手去攪它（我攪了10分鐘😭）

15. 標準是擠成丸子後放入涼水中能票起來！

16. 最後一步煮它（涼水下鍋，直到沸騰，注意⚠️這個期間不要去攪拌它，否則會有腥味，剩下的步驟就和煮餃子是一樣的每次開就打水一共三次，第二次開了以後可以去掉浮沫）

17. 完工了非常有彈性而且魚丸很香，更重要的是沒有添加劑魚也是新鮮的，吃起來放心❤️

小貼士

可以根據個人喜好添加雞精，料酒等