江西酒糟魚是一道江西省鄱陽湖一帶的地方傳統名吃，能配粥能下飯。
用料
| 蒜 | 1只 |
| 姜 | 1只 |
| 小米椒 | 一大把 |
| 豆豉 | 2勺 |
| 橘子皮 | 少量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 十三香 | 1勺 |
| 酒糟 | 一小袋 |
江西酒糟魚的做法
把大蒜、生薑、橘子皮、小米椒剁碎備好
![江西酒糟魚的做法步驟圖，江西酒糟魚怎麼做好吃 第2張]( "江西酒糟魚的做法步驟圖，江西酒糟魚怎麼做好吃 第2張")
乾魚是菜場買的曬的乾巴巴，回來剁碎了，用熱水煮了濾幹就好
![江西酒糟魚的做法步驟圖，江西酒糟魚怎麼做好吃 第3張]( "江西酒糟魚的做法步驟圖，江西酒糟魚怎麼做好吃 第3張")
到油沒過乾魚，炸至金黃即可撈出
![江西酒糟魚的做法步驟圖，江西酒糟魚怎麼做好吃 第4張]( "江西酒糟魚的做法步驟圖，江西酒糟魚怎麼做好吃 第4張")
炸至金黃撈出囉
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撈出魚後，鍋裏的油還有用，把小米椒大蒜生薑放進去爆香後再倒入豆豉、橘子皮和最最重要的酒糟一頓炒，添加十三香生抽老抽，再把炸至金黃的魚倒入一起炒，隨後鍋中油水會少一點，以後就可以出鍋了
![江西酒糟魚的做法步驟圖，江西酒糟魚怎麼做好吃 第6張]( "江西酒糟魚的做法步驟圖，江西酒糟魚怎麼做好吃 第6張")
出鍋啦，找密封罐封起來入入味就能吃了！嗯，希望好吃，再接再勵！
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小貼士
喜歡辣就小米椒多加點吧😋
