私房雞胗，製作簡單又好吃

用料  

私房雞胗，製作簡單又好吃的做法  

1. 子姜（滾刀切，或者切片也行）
   大蒜（切粒）、老薑（切粒）
   小葱段（造型用的，可有可無）

2. 雞腸用鹽搓洗乾淨
   把雞腸的內黏液搓掉
   切成短條（7-8cm左右）；
   
   雞胗洗淨後，切花，切絲，切片看個人喜好

3. 少許油燒熱，涼至7成，
   下蒜粒，姜粒，花椒炒香，下紅99底料，中火翻炒，底料炒散，炒香

4. 底料炒出香味後，下子姜，繼續翻炒1~2分鐘

5. 下雞胗，雞腸先別下，加一碗水，熬一下

6. 雞胗在底料裏煮5分鐘左右，下適量料酒，大葱段，煮1分鐘後下雞腸，待汁收的差不多就可以起鍋了。