春天裏的補益果-桑葚、枸杞鮮釀

桑葚熟了，一顆顆躲在綠的發亮的桑葉間。小心翼翼的挑選發黑的摘下，一邊迫不及待地想嚐到桑葚的甜美，一邊小心翼翼擔心汁水弄髒衣服。這就是小時候對桑葚的記憶。
       桑葚自古以來很厲害的補益果，味酸性微寒，補肝血、滋腎陰，生津止渴，提高免疫力。而枸杞性味甘平，是“養肝至寶”。枸杞滋補肝腎，益精明目。它可以緩解肝血不足，腎陰虧虛，美容養顏。
       這款黃金搭檔酵素對於鬚髮早白、熬夜、看手機過度都具有良好效果，在春天，做一桶這樣的酵素，好好調理我們肝腎吧。最後的酵素果渣也是寶貝，千萬不要丟棄，熬成桑葚枸杞膏，每天挖一勺沖水喝。迎接美妙的即將到來的初夏吧。

用料  

春天裏的補益果-桑葚、枸杞鮮釀的做法  

1. 酵素桶放入飲用水到6L刻度線，放入冰糖。酵素機打開空氣淨化鍵，進行融糖和空氣淨化。

2. 枸杞漂洗一下，放入沸水中燙一下後撈出。

3. 桑葚清洗後用環保酵素（或者小蘇打）浸泡30分鐘，並用冷開水漂洗一下。桑葚控水後放入保鮮袋，略做按壓。
   將桑葚和處理好的枸杞一起放入酵素桶。

4. 酵素菌粉用100ml40℃温水激活，倒入酵素桶攪拌均勻。

5. 酵素桶放入機器，選擇鮮釀功能。

6. 12小時後，每天攪拌2次。12小時，已經有少許泡沫。

7. 24小時發酵泡沫增多，甜帶略酸。

8. 64小時，泡沫豐富，口感酸，帶有微微的甜。可以出桶。

9. 撈出果渣，將酵素液過濾裝瓶冷藏。顏色誘人，口感美妙。

10. 將撈出的桑葚枸杞略微打碎，加入冰糖，大火煮開，小火慢慢熬製到粘稠，中途加入檸檬汁，熬製時需要不斷攪拌，防止燒焦。
    挖一勺沖水喝，太好喝了。

小貼士

1.這這款酵素的發酵時間和桑葚的成熟度有很大的關係，桑葚越熟發酵時間越短。建議大家不要用太過熟的桑葚。我的桑葚還是比較熟的。
2.枸杞用沸水燙一下，可以去除枸杞表面的雜菌。
3.喜歡上桑葚膏有嚼勁顆粒感的，可以不將桑葚打碎。