麪條三寶

最炫傣味風--其實是超簡單的東西，只算作料啦。不過帶給大家的是雲南邊疆傣族地區的口味，搭配起來真的很棒。

用料  

麪條三寶的做法  

1. 第一寶：芝麻花生油。這是最簡單的，把芝麻、花生分別入乾淨無水油的鍋炒香，再加入植物油混合翻炒。香味出來就可以放涼裝瓶了

2. 第二寶：大蒜油。這是我的最愛，大蒜剝好剁碎。將油熱熟放到温熱，把大蒜末倒入炒至金黃散發香味即可

3. 第三寶：醬肉帽。雲南話稱麪條上面的肉為帽子。多多的帽子帶來的滿足感無可取代啊。各地炒制方法不同，喜歡怎樣都可以

4. 我的方法是先水煮去血沫。將肉切成小丁備用。取鍋爆香姜蒜末、八角、草果，然後倒入肉丁炒出肉香，再加醬和切碎的小米辣。沒有小米辣的地方可以用其他辣椒代替。噴香的帽子就出鍋啦

5. 一勺芝麻花生油。一勺大蒜油，兩大勺肉帽。口水出來了~~各炒一大瓶放着沒時間或犯懶就煮麪或米線粉絲隨意搭，很香很方便。不怕麻煩的同學可以再加新鮮姜蒜末，葱末，辣椒末，花椒胡椒草果各種粉末。最後的精華：擠半個檸檬！！這就是最地道的雲南傣味早點了。試試吧

小貼士

炒大蒜油的時候一定要注意變金黃顏色就可以關火移開鍋了。餘温還會繼續加熱，否則會變焦的喲。