夏日清涼去火的五花肉炒苦瓜

很少一大早就去逛超市的，上上週末送完小朋友去參加圍棋考試，順便就去了趟超市，沒想到早上逛超市的人比晚上還多。身為家庭主婦，進超市後，更多的是關注一些與日常生活息息相關的用品，所以進超市後，直奔蔬菜、水果區，發現超市的菜還蠻新鮮、價格也不貴，趁機挑了些蔬菜和水果回家，其中之一就是苦瓜。這個夏天好像還沒買過。
苦瓜吃起來口感有點苦，很多人不能接受，小朋友更是不喜歡吃，為了讓他能吃一點，就搭配了點五花肉，一方面增加他的食誘，另一方面也可以降低下苦瓜的苦味。

用料  

夏日清涼去火的五花肉炒苦瓜的做法  

1. 紅蘿蔔、苦瓜清洗乾淨後，苦瓜隨意切三角形，紅蘿蔔切花形或樹形，五花肉切片

2. 鍋中燒水，開鍋後，將切好的苦瓜和紅蘿蔔放進去，關火，放置1分鐘左右撈出，瀝乾水份備用

3. 鍋清洗乾淨後，放幾滴食用油，然後放入五花肉，中火慢慢翻炒，待炒至兩面變金黃色時，加入鹽和生抽快速翻炒幾下

4. 加入過水後的苦瓜和紅蘿蔔，翻炒30秒左右即可出鍋

小貼士

1、苦瓜提前過下水，有效去除苦味
2、苦瓜不喜鹽，所以鹽在放苦瓜之前放，讓肉更加入味，苦瓜吃起來也不鹹