泡椒雞腳腳

用料  

泡椒雞腳腳的做法  

1. 1：雞腳先用水沖洗乾淨，剪掉雞爪，將雞腳一分為二。                              
   2：雞爪焯水，一鍋水可以淹沒雞爪爪，在水裏依次加入花椒，香葉，八角，生薑片，葱結，料酒，少許鹽。
   3：十分鐘左右，漏出雞爪爪，用冷水沖洗乾淨，使其快速降温，多次沖洗。放入冰水中，可以使雞爪皮肉香脆。

2. 根據個人口味加入花椒，小米辣，洋葱，生薑，泡椒，冰糖少許，在加入適量的鹽和雞精。加入白醋。然後倒入泡椒水，拌勻。放入適量的冷開水，用筷子攪勻，試一下味道的鹹淡，再加入鹽和雞精。讓汁液沒過雞腳，可以讓每個泡雞腳更加入味。

3. 裝入一密封容器中，放入冰箱24小時後，打開食用。鮮香入口，酸辣入味。

小貼士

根據個人口味增加泡椒。。。