簡單易做成功率非常高的炸雞排

用料  

簡單易做成功率非常高的炸雞排的做法  

1. 1、雞排一塊，切成2塊，從中間切開。刀背敲一敲雞排，放大碗裏醃製，放料酒2克，就是摸一摸雞塊擦一遍而已，不能放太多料酒，切記切記。研製30分鐘以上。2、另外一個大碗放麪包糠。3、第三個大碗放玉米澱粉。4、第四個碗打一個雞蛋，蛋白蛋黃打散，放2克鹽攪拌好。

2. 1、研製好的雞排，放在（1玉米澱粉）全面裹好，再把雞排放在（2雞蛋液）碗裏，裹好了之後，再放（3麪包糠）裏裹好。2、鍋裏放油燒熱，温度170-180度左右最好，有温度計的最好，沒有的，木筷子放進去，冒泡就可以放進去。保持中小火。炸好濾掉油即可開吃。

小貼士

1、雞排研製後，裹粉步驟：玉米澱粉—雞蛋液—麪包糠。2、雞排醃製前用刀背敲一下雞排會更好，不能太用力，雞排會敲爛。