香椿炒雞蛋~~美味兒就是這麼簡單

這個實在是不能靠顏值的，香椿和雞蛋的結合，勝在口感遜於顏值。老家30多年的香椿樹正是採摘第一茬的時候，奶奶用鈎子小心地夾落，萬寶在底下歡快滴撿拾，兒時的記憶就是這個樣子，對一切充滿好奇滿懷期待，可以隨時隨地，在簡單的快樂裏收穫幸福和滿足。

用料  

香椿炒雞蛋~~美味兒就是這麼簡單的做法  

1. 1、老家的香椿樹

2. 2、滿滿的收穫

3. 3、香椿洗淨切小丁

4. 4、放一點鹽，打上雞蛋

5. 5、拌勻

6. 6、熱鍋涼油，跟平時炒菜的油量差不多

7. 7、油熱後，中小火，放入香椿。

8. 8、攤成餅狀，不要太厚，容易糊

9. 9、碗裏剩下的香椿加一點點水，晃一下

10. 10、3.4分鐘後，看看底下變黃了，就翻過來，翻破不要緊，沿鍋邊四周輕輕倒入剩下的香椿水

11. 11、出鍋裝盤，直接開吃

小貼士

1、鹽一定要少放，太鹹了不好吃，雞蛋可以打3個
2、油稍多點也可以，但不能太少
3、火一定要中小火或小火，容易糊