簡單美味~酸辣土豆絲

土豆的另一種吃法，超簡單，用料少，十分鐘左右就能出鍋

用料  

簡單美味~酸辣土豆絲的做法  

1. 先備好蒜蓉，適量幹辣椒碎，少許花椒。土豆去皮，洗淨，切絲

2. 將土豆放水裏洗兩遍（把澱粉洗出來，這樣炒出來的土豆絲口感會比較爽脆些），鍋里加適量水燒開放入土豆絲焯水20-30秒撈起，控幹水份

3. 炒鍋放適量的油燒熱，放入少許花椒小火炒出香味後打撈出花椒不要（時間約10秒），再放入蒜蓉，幹辣椒碎炒香，放入土豆絲，中火快速翻炒均勻，加入1-2匙米醋（醋量按個人喜好添減），炒勻

4. 接着加入少許鹽翻炒均勻後就可以出鍋了。（注：做這道菜要勤翻炒，炒制時間最好不超過1分鐘）