什錦三文魚

用料  

什錦三文魚的做法  

1. 三文魚切丁，芹菜、黃瓜分別洗淨切小丁，玉米切成粒。

2. 鍋內適量清水燒開，倒入玉米粒焯熟。

3. 另燒水，將三文魚丁焯熟。

4. 另起鍋入油燒至7成熱，倒入玉米粒、芹菜、黃瓜丁，翻炒數下。

5. 根據個人口味調入鹽量，炒勻。

6. 倒入之前焯熟的三文魚丁。

7. 輕輕翻炒數下關火即可。

小貼士

1、三文魚直接切成丁入鍋炒制，容易炒散，可以提前將魚丁焯熟再入鍋，這樣可以避免炒制時魚肉分散。

2、三文魚肉的焯水時間不宜過長，半分鐘左右即可，看到顏色變成好看的粉白色即可。