用新鮮魔芋做魔芋豆腐

🤓雖然小時候家裏也有種魔芋，但製作很麻煩，所以從來沒吃過新鮮魔芋做的魔芋豆腐。
現在市場上到魔芋豆腐都太水了，我喜歡乾乾的有嚼勁到魔芋豆腐，所以便嘗試自己做啦！沒想到很輕鬆就成功了😁你們也快試試吧

用料  

用新鮮魔芋做魔芋豆腐的做法  

1. 新鮮魔芋剝皮洗淨，然後切成小塊放入破壁機（做這一步我沒拍圖，所以借用的某寶商家的圖），打的越細越好
   
   魔芋是在某寶買的，2個共2斤（花費11塊），差不多做了十斤的魔芋豆腐，自己做太划算la

2. 這是淘寶商家告訴我的比例，你們可以參考，2斤魔芋送的鹼我全用了
   鹼用温水化開

3. 將磨好的魔芋泥倒入鹼水中，攪拌均勻。
   磨好的魔芋呈粉色，加入鹼水後會變成灰黑色
   攪拌後排氣壓實，靜止（3—4小時）具體看水分多少
   

4. 切開加入水，上鍋煮1—2小時，煮熟會再次變色，變成魔芋豆腐色😂

5. 煮好後用水泡一兩天再放入冰箱，慢慢吃
   凍過的魔芋豆腐會完全去除鹼味，增加氣孔呈蜂窩眼
   做美食時會特別入味😍
   下次再更新菜譜