家常美味魚

今天我用的是多寶魚，桂魚，草魚，鱸魚，黃魚都可以這樣做，海魚不放大料。

用料  

家常美味魚的做法  

1. 1，備料：魚一條到兩條，看吃的人多少和魚的大小定，大料一個，葱半顆切塊，姜四片，蒜3瓣切片，辣椒一個，白糖少許，鹽少許，醋，蒸魚豉油，醬油，料酒的比是一比一放，一共倒吃飯的小碗差不多一碗。
   2，魚洗乾淨控水，鍋加熱後放和炒菜差不多稍微多一點的油，魚拍粉，就是白麪，然後中火煎到兩面金黃。
   3，放葱薑蒜大料辣椒，再倒入剛才調好的料汁，醋比醬油稍微多點好吃，蓋蓋，大火約5分鐘，加開水淹住魚，燒開後改中小火，喜歡吃土豆加點進去，燉到土豆熟，魚也就差不多了，約20分到半個小時，湯多的話就大火收一下，OK了。

2. 加土豆更好吃，這樣菜和魚都有了，省去再炒菜的麻煩。

小貼士

肉厚的魚背兩面劃上兩刀，容易入味。