隔鍋面（羊肉汆面片）

我做的是兩人份了，大概四碗左右，太香了一人兩碗木問題

用料  

隔鍋面（羊肉汆面片）的做法  

1. 涼水和麪，面要硬點，和好醒面二十分鐘

2. 羊肉塊加薑片料酒熱水焯一下去血末去腥味。
   

3. 鍋熱倒一點油，放羊肉，葱蒜，加花椒粉，生抽，老抽，乾薑粉，茴香粉，一點點香油，料酒。
   
   加半鍋水進去，放入土豆。
   蓋鍋蓋煮沸（一直大火），沸騰後轉中火
   
   
   
   

4. 把面擀開，擀薄，切寬條，
   
   土豆熟了以後揭開鍋，放胡蘿蔔絲，揪面片進去。
   
   熟了撒葱花。