無麩質無奶蛋系列- 桂花山藥紫薯糕

寫給安友們（安東尼威廉食療體系的羣友們）看的一張簡單好吃又好做的食療方子，也適用於素食、無麩質飲食或者給寶寶尋找健康輔食的媽媽們。本食譜的靈感來自“韓佳子的廚房”的紫薯山藥糕的分享，感恩感謝！

用料  

無麩質無奶蛋系列- 桂花山藥紫薯糕的做法  

1. 紫薯切片，山藥切小段，上鍋蒸15分鐘或變軟。如果蒸鍋夠大，可以桂花單獨小碟蒸鍋裏一起蒸。

2. 用擀麪杖或者其他工具把紫薯壓成泥，裏面拌上一點椰花糖和桂花，攪拌均勻。再把山藥去皮，同樣擀麪杖壓成泥，同樣拌上椰花糖和桂花，攪拌均勻。蒸好的桂花可以留一點不拌入山藥紫薯。

3. 月餅模子底部撒一些椰絲或者椰粉，防止脱模時太粘，影響美觀。模具裏各放入一些紫薯泥和山藥泥，壓實壓緊，這一步要稍微仔細一點，力量均勻但要壓實了。

4. 最後脱模。現在的月餅模具都帶脱模，稍微一壓就脱模了。用椰絲或者椰粉，脱模後，面上看上去有點粉狀，沒有用油抹模具那麼好看。不過呢，安友們喜歡無油飲食，所以這一步就不用油，而改用椰絲或者椰粉。雖然賣相不好，但是更健康。1歲以上的小寶寶也能吃。

5. 在小碟中的桂花上澆上一些楓糖漿（或者生蜂蜜），就可以開吃了。不喜甜口的人，可以直接吃，因為裏面已經拌入椰花糖。

小貼士

椰花糖是很好的精製糖的替代糖，椰花的蜜提煉而成，升糖指數低而且味醇。這款山藥紫薯糕，加了桂花，不但提香味，桂花本身也是傳統中國食療中的一味很好的食材。桂花可以温肺化飲，治療痰飲咳嗽，感冒鼻塞，又可促進身體新陳代謝，減少色斑和美白作用。