錫紙牛肉（搬運來的）

疫情在家，時間變得很充裕，於是看着小視頻學會了好多好吃的，這個牛肉做完很嫩，簡單易學，就連我老孃不愛吃牛肉的人都連連誇讚～
這道菜靈活性比較高，配菜可以加入喜歡的配菜，例如香菇，芹菜，香菜，秋葵～只要錫紙能包住，家裏的鍋夠大就可以。

用料  

錫紙牛肉（搬運來的）的做法  

1. 準備主料：牛肉厚片，大約0.3cm。
   牛肉厚片放入盆中，倒入水放一點麪粉，泡10分鐘泡除血水。
   
   注：我一般偷懶，直接用超市買的厚片切兩刀，大約0.5cm厚，雖然很厚成品也不硬不柴。超市買的牛肉片有筋膜，注意筋的走向，用刀或者剪子斷開筋膜。

2. 準備配料：大蒜切厚片，洋葱切條，金針菇掰開備用。

3. 牛肉厚片撈出後用清水洗淨，擠幹水分，放入盆中加入1勺料酒，少量鹽，2勺生抽，1勺蠔油，1勺澱粉，1勺清水，少量黑胡椒，攪拌均勻，放入小勺香油再次攪拌鎖住水分，醃製30分鐘待用。

4. 鋪好錫紙，上面放上蒜片，洋葱條，金針菇，在蔬菜上面撒少量鹽，淋入一些色拉油，可以再加入一些黑胡椒碎。

5. 家裏還剩餘一些香菇和秋葵，於是我也切好放在裏面。

6. 在上面均勻鋪上牛肉片。

7. 用一塊錫紙蓋住牛肉，把四邊用下面的錫紙向上包住，四周一定要包嚴。

8. 起鍋，將錫紙包放入鍋中，蓋好鍋蓋，中小火約10分鐘，用刀戳開錫紙包，放入葱和香菜，燜一小會兒關火。

小貼士

1.錫紙一定要包嚴。
2.調料根據主料和配料的量進行調整。