雜蔬雞肉捲餅

這道菜靈活性很強，可以説省很多力氣。可以捲餅配粥，可以將菜拌米飯，還可以作為煮麪放的滷！適合時間少的學生、上班族。也適合健身愛好者。

用料  

雜蔬雞肉捲餅的做法  

1. 火雞絞肉，如果時間充裕可以提前加些鹽、生抽、料酒醃製，不醃也可以。

2. 尖椒、青椒搭配不是很辣

3. 蘑菇洗淨切片，青尖椒切條，姜切末、蒜切片。

4. 開火倒入少許玉米油（火雞肉內本身有脂肪，油不必太多），燒熱後加入火雞肉。翻炒後依次加入適量生抽、糖、少許料酒以及孜然粒。炒至如圖所示出鍋，不用炒熟。

5. 重新起鍋加入少許油加熱，放入姜蒜煸出香味，加入青尖椒條翻炒。

6. 青尖椒炒至六成熟左右加入蘑菇片繼續翻炒。加入適量鹽，大火翻炒，不久蘑菇就會滲出水分。

7. 將雞肉加入鍋中翻炒，依次放入四川花椒油、少量鹽和黑胡椒粉，最後加入一小勺醋提鮮。

8. 雞肉和蘑菇會產生一些水分，所以最後一步加入半碗水澱粉使其粘稠。

9. 將買好的捲餅微微加熱，放入一片生菜，將炒熟的菜放入。捲餅可以用豆腐皮（千張）代替。

10. 可以大快朵頤了。Well done！😁

11. 餅可以買這樣現成的，阿拉伯捲餅就行。這時候配一碗白粥吃很香。

小貼士

1、雞肉和蘑菇都會出水，所以此菜不用加水。
2、炒菜油也不用放太多，不然會膩。
3、如果喜愛辣尖椒不夠辣的話，可以加入少許辣椒粉。
4、火雞絞肉可以用雞胸肉片和裏脊肉片代替。