自制美味鹽水鴨

簡單，快手，美味，關鍵自制的衞生安全啊。絕不輸外賣滷味的鹽水鴨啊。

用料  

自制美味鹽水鴨的做法  

1. 先將買回來的鴨邊腿洗乾淨，在腿上劃幾刀備用。

2. 將鹽和花椒放在一起，放在鍋裏小火炒香放涼（鹽根據鴨腿的多少決定，花椒可以多放點），將鹽和花椒抹在鴨腿的兩邊，醃製8個小時。（可提前一晚醃製，放冰箱冷藏）

3. 鍋裏放入冷水，放幾片生薑、葱、八角、紅辣椒，再加入適量料酒燒開。

4. 將醃製過的鴨腿上的花椒抖掉，放進燒開的鍋裏，燒20分鐘即可。

5. 取出、切塊、裝盤。

小貼士

可根據自身的口感增減調味品，重口味的可稍加鹽和辣椒。