中醫認為,豆角類蔬菜味甘性平,有化濕補脾、調理消化系統、補腎止泄、益氣生津的功效,對脾胃虛弱的人尤其適合。現代營養學數據顯示,其蛋白質含量較一般蔬菜偏高,各種維生素和礦物質含量也較豐富,因此豆角也被譽為“蔬菜中的肉類”。
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用料
豬裏脊肉 | 350克 |
豆角 | 250克 |
蒜 | 6瓣 |
小米辣 | 8條 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
澱粉 | 適量 |
食用油 | 適量 |
老抽 | 1勺 |
蠔油 | 2勺 |
白糖 | 1勺 |
雞粉 | 1勺 |
鹽 | 適量 |
水澱粉 | 小半碗 |
【肉末豆角】這樣做,米飯多吃三大碗的做法
1.準備材料:肉切末,蒜切末,豆角去頭尾切粒,小米辣切粒。
2.醃製肉末:肉末里加一勺料酒,一勺生抽,適量加點澱粉攪拌均勻後,下一勺食用油再攪拌均勻醃製15分鐘備用。
3.起鍋燒油,熱油下肉末,炒至變色,加一勺老抽,一勺蠔油翻炒均勻備用。
4.起鍋燒油,下蒜末小米辣爆香,然後下入豆角粒,炒至斷生後加入一勺雞粉,一勺白糖,一勺生抽,一勺蠔油,適量鹽來調味,翻炒均勻!
5.下入肉末翻炒,再加小半碗水澱粉,大火收汁就可以出鍋了啦!
6.這道肉末豆角已經制作完成啦!這樣做的肉末豆角非常好吃,米飯都能多吃三大碗!
小貼士
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