茶樹菇鴿子豬心湯

今天茶樹菇鴿子豬心湯，灶上小火煲了兩個半小時，久違了的清香，湯清如茶，沒有多餘雜油，即使煲了那麼久茶樹菇口感依舊爽脆醇香，吃到嘴裏沒有絲毫柴渣，閨女喝了三碗～

用料  

茶樹菇鴿子豬心湯的做法  

1. 鴿子清洗乾淨，去屁股，不要脖子上的皮，豬心摘除裏頭的血塊；茶樹菇第一遍流水衝乾淨後放水裏浸泡備用；

2. 食材切小塊放入涼水裏焯；

3. 水開後撈起食材，用涼水衝乾淨粘的血沫；

4. 湯鍋裏放入2000ml水，薑片，此時把浸泡的茶樹菇撈出放鍋裏，浸泡的水也緩緩倒入鍋裏，不要全倒，因為底下會有沉澱的沙子，慢慢倒～

5. 加入鴿子和豬心，大火開後調小火，煲兩個半小時；關火的時候加適量鹽；

6. 真的太香太香了，茶樹菇煲那麼久依舊爽脆醇香，豬心口感結實有嚼勁，鴿子肉入口即化，喝一碗整個人都舒坦了……