農家自養的豬肉總是長得慢，肉質卻難以言喻的香，私以為這才是真正的豬肉香，那養豬場裏出來的是完全不能比的。
臘肉是媽媽做好了抽真空後寄給我的，一同還給我寄了好多香腸。今天取了包裹就迫不及待晚上嘗試了一下，真是太美味了。
用料
| 臘肉 | |
| 土豆 |
媽媽臘肉炒土豆的做法
將臘肉取出洗淨，然後丟入冷水鍋裏煮到沸騰後再煮十幾分鍾，直到煮得完全熟透為止。
煮肉的同時削土豆，切稍厚的片。太薄了炒一會兒就爛了，不能更好地和臘肉的滋味融合，所以要切厚一些哦。
臘肉切薄片，儘量小一些，因為醃製的一般較鹹，切薄一些，能將鹽分炒出來融入到土豆裏面去，吃起來也就不會那麼鹹了。
鍋內放入少許植物油（根據臘肉的肥瘦決定油量），可放入姜蒜、大葱炒出香味，或者直接放入臘肉慢火炒。
慢炒出較多的油之後，臘肉的香氣也四溢開來，這時候放入土豆，加入些許鹽（一定不能太多），繼續慢火炒幾分鐘直到土豆變軟，這時候臘肉的滋味也融入到了土豆裏，無須其他調料即可出鍋。
小貼士
臘肉一般都很鹹，鹽一定不能加多了，甚至可以不用加鹽哦~
