鮮蝦蔬菜鑲蛋 | 讓你的家宴變得不一樣一些

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用料  

鮮蝦蔬菜鑲蛋 | 讓你的家宴變得不一樣一些的做法  

1. 雞蛋煮到熟透，冷卻剝殼，對切之後取出蛋黃。
   蝦洗淨剝殼，去蝦線，只留蝦尾。用清水煮熟。
   把土豆青豆胡蘿蔔洋葱芹菜酸黃瓜全部切丁，除酸黃瓜外，一起焯水至熟，然後瀝乾。

2. 把所有的蔬菜丁，蛋黃，和所有的調料混合拌勻，裝入裱花袋。蛋白，蝦和裱花袋的醬，一起入冰箱冷藏。

3. 取出蛋白，擠入醬到微微凸起。蝦從後背處切開，蝦尾不動，將蝦的後背展開，放在蛋上，呈好看的蝴蝶蝦形狀。

4. 如果蛋白放不穩，可以用刀薄薄的把底部片出一個平整的面來，放穩。

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