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融合了葱爆味和辣子味,好好吃😋!
用料
葱爆對蝦的做法
去除蝦線,沿蝦背用刀劃一口子,去幹淨蝦線。用剪刀剪去蝦鬚、爪、嘴、尾,蝦頭要留着炒蝦油的!一勺料酒抓入味,靜候五分鐘。
準備佐料:蒜粒、薑片、幹辣椒剪段、花椒
熱鍋放橄欖油適量,油熱後,放蝦子,放一勺料酒,顏色變紅後馬上撈出。蝦油用來炒佐料,小火炒,炒香後這時重點來了(放一到兩小顆冰糖)提味!放入適量生抽和蠔油!
最後炒香後,放一點點鹽和味精!裝盤!
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