夏季吃什麼系列之茭白炒雞

重慶的高温把人困在屋子裏，哪裏也去不了。每天在家和孩子鬥智鬥勇，還要動腦殼想一日三餐，真的比開學還忙。天熱，一個個口味還刁鑽，清淡了沒胃口吃不下，火爆了又説太油太辣不健康。怎麼辦，我又不是廚神。幸好還有下廚房APP，每天都翻來看看，尋找靈感。今天做的茭白炒雞，就源自一哥們的生炒雞。居然還頗受歡迎😊可惜做的過程忘了拍照，且看文字。

用料  

夏季吃什麼系列之茭白炒雞的做法  

1. 準備原材料：1.雞腿去骨，切塊，清洗乾淨。2.茭白（高筍）切片，紅椒，生薑，大蒜均切片。3.二荊條切馬蹄狀。

2. 雞腿裏放入澱粉，生抽適量（這個適量最難掌控，全憑感覺），碼好。

3. 鍋燒熱，放油，熱鍋冷油，我用的菜油。加熱一會兒後，放薑片蒜片，爆香。加入雞塊爆炒。

4. 雞塊爆炒後，放入茭白紅椒二荊條，我是一股腦兒全放進去炒。耐心翻炒，翻炒，注意別糊了幹了。翻炒的過程中，再加入生抽若干，老抽大半勺，白糖小勺。繼續翻炒。

5. 翻炒後，加入一罐啤酒，淹沒食材，慢慢燒，再收汁。不用再放鹽，用了生抽和老抽，已經很有味。