簡單的家庭版鹹蛋黃肉鬆餡

我想做月餅，但是家裏的豆沙餡不夠了。翻一翻家裏還有兩個鹹鴨蛋和半瓶肉鬆，臨時決定做個蛋黃肉鬆餡。

用料  

簡單的家庭版鹹蛋黃肉鬆餡的做法  

1. 熟的鹹鴨蛋兩個。

2. 只留鹹鴨蛋裏的蛋黃。蛋清就配饅頭另外吃掉吧。

3. 蛋黃里加入肉鬆。

4. 再加入一些白芝麻。如果喜歡微甜的，可以放一點點糖粉或白糖。

5. 我用的是這種手動攪拌器，沒有的也可以用手直接攪拌。用電動攪拌也行，但是要用低速。目的是攪拌均勻。

6. 攪拌後大概就是這個樣子。

7. 然後放一大勺沙拉醬。

8. 加入沙拉醬後充分的攪拌揉捏。

9. 最後能夠團成一個球，蛋黃肉鬆餡就做好了。

小貼士

以上的克重是我大概估出來的。因為每家用的肉鬆的潮濕度不一樣，鹹蛋黃的大小也會不一樣。所以在做的時候，你要根據實際狀況看是否需要再多加肉鬆，或者多加沙拉醬。加每種東西的時候都先少量分多次的加入，調成最合適的軟硬程度。