十菌汽鍋雞(雲南汽鍋和德國KRUPS的完美結合)

雲南建水是著名陶鄉，其紅土陶色澤可愛，工藝精細，紅土陶的一大宗產品是“汽鍋”。這“鍋”實際上並不是普通意義上的鍋，它外觀似缽而有蓋，揭蓋一看，中央有突起圓腔通底，如火鍋的上半。這一圓腔便是汽嘴，鍋之內，使食物加熱，蒸熟。這汽鍋是雲南菜的一大發明，而汽鍋雞最為典型。

用料  

十菌汽鍋雞(雲南汽鍋和德國KRUPS的完美結合)的做法  

1. 土雞焯水後放入汽鍋。(沸水中加適量料酒焯水，一兩分鐘就可以)

2. 某寶買的十菌湯包

3. 倒出來，温水泡發二十分鐘

4. 土雞放汽鍋底端

5. 泡發好的菌類放上面

6. 然後放在krups上面。滴水不加，撒適量鹽

7. 加蓋，沒有krups的，底下用匹配氣鍋的不鏽鋼鍋防水，汽鍋放上蒸3個小時。
   Krups的話，温度我用的130度，事先燒熱後，氣鍋放上，三個小時。130度的krups，需要一個小時一個小時的累積加。

8. 三個小時以後，湯有半鍋了，真的鮮的掉眉毛了

9. 給寶寶盛了一碗，超級好吃

小貼士

底下可以用其他的鍋。