用料
魚 | 條 |
料酒 | 三勺 |
姜 | 十片 |
鹽 | |
白胡椒 | 克 |
白糖 | 克 |
天冷了 對自己好一點 燉鮟鱇魚湯 暖身又美膚的做法
將鮟鱇魚斬成大塊,(鮟鱇魚味道鮮美但是外形很兇猛,此處需要強大的心裏素質哦,我買的賣家斬好的,省掉了處理的步驟❤️)流水洗淨,用廚房用紙擦乾水分,入料酒、薑片、醃製二十分鐘
起鍋燒水至沸騰,下入醃好的魚塊,開鍋煮三到五分鐘,撇去煮出的浮沫,撈出魚塊,用廚房用紙擦乾多餘水分
另起鍋,熱鍋下油,下五大片薑片,倒入魚塊,輕輕翻撥魚塊,注意不要粘鍋的同時不要把魚塊撥散了,加入少許料酒和白酒,一小勺白糖,再煎三到五分鐘(之後魚湯會很奶白的),倒入熱水,沒過魚塊,蓋上鍋蓋,小火開燉三十到五十分鐘,時間越長,湯越濃香
出鍋前十分鐘,放入適量食鹽和白胡椒粉,等待濃香奶白的鮟鱇魚湯出鍋吧 !熱氣騰騰,魚湯香醇,魚肉Q彈,美容養顏,補鈣補鋅,只有大骨頭,魚吃起來也方便,全家皆宜哦~~~
小貼士
海魚可能會有腥味,煎魚燉湯之前要過一遍熱水,撇去血水浮沫哦 ,白胡椒粉也可以幫助去腥