世界上最好吃的十三香小龍蝦

沒有用王哥哥的十三香，而是自己找了十三種調料 再加上毛桃、檸檬一些自己想法烹飪。

吃不下任何東西的日子，我能站在街頭盯着人看吃小龍蝦，目不轉睛。


看到底 後面有彩蛋🎉

用料  

世界上最好吃的十三香小龍蝦的做法  

1. 先拿盆裏放水沖沖，再拿出一隻先用手捏住頭部，夾住鉗子用刷子，刷八條小爪中間來回搓。刷完再往下刷刷龍蝦的白肚皮處。檢查一下縫隙是否刷乾淨，還有嘴的位置也要刷洗一遍。
   
   ps：此處最好帶上膠皮手套，寬大點的，要不會被鉗子夾到。
   

2. 然後需要再衝洗一、兩遍，再放入深盆加滿水，放1勺半的鹽，1、2g左右的香油浸泡30-40分鐘。
   
   ps：此步驟為了入味。時間稍微久一點也沒關係，是為了下一步的操作。

3. 浸泡時間夠久，這樣方便這步的去蝦線。首先在蝦尾處有三個分支，找到中間那一個，先左右扭一下鬆了，再用力捏住往外稍微用力一拉。就出來一條蝦線。
   
   ps：因為先蝦肉質很緊，活蝦還容易捲曲蝦尾不好操作。所以浸泡時間久，龍蝦就已經不太能動了的，就比較好去蝦線。

4. 這個步驟我只是説明一下，用剪刀剪下蝦眼睛再靠後的地方。
   
   ps：此處我並沒有在這次操作，但是剪掉蝦頭處會更加入味。

5. 調料準備齊全，香料裝入料包。

6. 把準備好的材料依次下鍋。熱鍋倒油，先煸炒薑片、葱段、蒜塊，炒香放入兩種辣椒、花椒、藤椒炒香。下小龍蝦、三勺自制果酒。蓋上蓋子，防止小龍蝦逃竄。

7. 慢慢鍋裏微微發紅。開蓋加入郫縣豆瓣醬炒紅，放入料包，加水。先煮1、2分鐘，再加入三勺鹽、冰糖，一小塊檸檬。燉煮20-25分鐘，期間嚐嚐鹹淡味，最好有點點回甜。

8. 出鍋之前擠點檸檬汁。完成

9. 🎉小龍蝦boys ：唱
   
   左手 右手
   
   一個慢動作

10. 右手 左手
    
    慢動作重播

11. 這首歌 給你快樂
    
    你有沒有愛上我❤️

小貼士

1、龍蝦一定要清洗乾淨。活龍蝦在買來後，最好放在清水養1天或一天半再處理。龍蝦細爪的根部最容易藏髒東西要剪掉。隱藏了大量泥沙的蝦腸線也要剔除乾淨，再用清水沖洗2-3遍。
2、糖，可以放冰糖、綿白糖或蜂蜜。看甜度隨大家喜歡。
3、檸檬的妙用太多，這裏就是為了增香提鮮。沒有鮮檸檬可以用濃縮檸檬汁代替。
4、毛桃其實它的藥用價值很好，一為了去腥增香，二是能滋陰降火、去濕化滯的功效。
5、自制果酒，請看我的雲之南國木瓜酒。果酒香味獨特，大大提升了十三香的口味。如果沒有可用啤酒或者花雕代替。

鯨魚🐳倡導大家一定要健康美食。注意身體健康❤️🎏