花蛤涼瓜青湯

花蛤涼瓜青湯，先生生病，於是做了這個湯，清熱下火，是南方的特色滾湯，簡單美味。

用料  

花蛤涼瓜青湯的做法  

1. 花蛤買來放鹽水裏吐淨泥沙，涼瓜刨青（就是青色的地方）

2. 爆香薑絲，放入花蛤炒開，倒入一瓶蓋二鍋頭，放入熱水，滾開五分鐘，再放入涼瓜青，滾五分鐘。喜歡吃脆的可以縮短時間，不喜苦的可以先綽燙一下涼瓜青，再下鍋滾。