隨着秋冬季節的到來,日常飲食自然也要加入一些進補養生的健康元素。
俗話説,“遇黑三分補”,今天的這道烏雞湯,雖然看着不起眼,甚至烏漆麻黑的,不太好看,可是營養卻很豐富。同時搭配的紅豆、紅棗和山藥,這些都是我們身體健康的好朋友,經常食用可以增加免疫力,讓人氣色紅潤,愛美的親們尤其適合喔!
用料
烏雞 | 1/2只 |
紅豆 | 1/4杯 |
紅棗 | 6粒 |
山藥 | 1段 |
姜 | 1塊 |
花雕酒 | 2大勺 |
鹽 | 適量 |
紅豆山藥煲烏雞的做法
烏雞剁成大塊,放入沸水中汆燙1分鐘,撈出,洗淨血沫。
紅豆和紅棗用水沖洗乾淨。
將烏雞、紅豆、紅棗、薑片放入湯鍋中,加入滾水和酒,煮滾後改小火煲煮1個小時以上。山藥切塊,放入湯中,再煲20分鐘左右。
最後加鹽調味即可。
小貼士
烏雞又稱烏骨雞,其皮膚、肌肉、骨頭和大部分內臟都是烏黑的。
烏雞,自古便是良藥。鼎鼎大名的烏雞白鳳丸,便是以烏雞為主製作的。可見,烏雞的藥用價值很高。
食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、缺鐵性貧血症等有明顯功效。