【百合花開】怎麼樣把三塊錢一個的鮑魚做出三百塊的樣子

最近是鮑魚集中上市期嗎？原來高高在上的價格，如今這麼接地氣？三塊錢一個都挺大一隻了，趕緊的，研究下，如何把鮑魚吃出花兒來

用料  

【百合花開】怎麼樣把三塊錢一個的鮑魚做出三百塊的樣子的做法  

1. 先來把鮑魚處理一下

2. 鮑魚用刷子刷乾淨，肉肉周圍一圈褶皺的黑泥刮洗乾淨，然後用水沖洗得白白淨淨的。連殼裏外都要刷得乾乾淨淨。

3. 燒一鍋水，把鮑魚放下去燙個10秒撈出

4. 用小刀尖伸進去貼着殼壁下刀把鮑魚肉和殼分離。內臟和殼不要扔，都有用處

5. 第一道菜：鮑魚拌黃瓜爽爽口

6. 拍黃瓜半根，撒點鹽放一邊，醃個10來分鐘，這個時候可以去處理鮑魚

7. 把鮑魚肉切成薄片

8. 把醃製黃瓜的水倒掉，放上鮑魚片、蒜末、小米辣碎、香菜末、米醋、麻油、一點鹽和糖，拌勻

9. 第二道菜：鮑魚粥暖暖胃

10. 把100克米洗乾淨瀝乾，加點油和鹽拌一拌，放一會兒，這樣煮的時候很容易開花

11. 再把那個鮑魚內臟用油和大蒜末炒一下，再加洋葱末和胡蘿蔔末炒炒。鮑魚內臟是鮮味的來源，但是一定要過油炒，否則會腥
    

12. 再放米，繼續炒

13. 加800克的水，鮑魚殼也放進去一起煮。鮑魚殼是一味中藥

14. 小火煮半小時

15. 半小時，粥已開花

16. 鮑魚一部分切成薄片，保留幾個整隻的鮑魚，打上花刀

17. 撈出鮑魚殼，放上鮑魚片、葱花、鹽、白胡椒粉、麻油，好了，鮮美無比

18. 第三道菜：澆汁鮑魚鮮入骨
    

19. 鍋裏放點油，爆香姜蒜，加入清水100毫升

20. 倒入一包海蔘鮑魚調味汁
    

21. 放入鮑魚肉，稍煮幾秒鐘，倒入適量水澱粉勾芡

22. 擺盤

23. 第四道菜：蒜蓉粉絲蒸鮑魚香香嘴

24. 把鮑魚肉切十字花刀，撒少許鹽、白酒和白胡椒粉拌勻後，再放點澱粉拌勻,醃製。然後花面向上再擺回殼中。龍口粉絲用熱水泡軟(大概十多分鐘就軟了),瀝乾水分，剪成小段，平鋪在蒸盆裏，再把鮑魚擺在粉絲上。

25. 一頭蒜切成末末，拿一半下油鍋小火煸熟。炸過的蒜末裝入碗中,倒入沒炸的另一半蒜茸和醬油、蠔油、料酒、一點點糖拌勻，淋在鮑魚和粉絲上。鍋中沸水後，放進鮑魚，視鮑魚為大小，蒸4-5分鐘出鍋，撒切碎的紅椒末和香葱。

26. 第五道菜：鮑魚拌飯大壓軸

27. 裝一碗雜糧飯

28. 鋪上各種蔬菜條和鮑魚片

29. 包飯醬一勺，加一點點水稀釋一下

30. 放在配菜上

31. 再煎個溏心蛋，鋪在配菜上，吃時拌勻，色香味俱全