青菜肉雲吞

寶寶的輔食清淡點很重要，這對全職媽媽來講，還能親力親為做給寶寶吃，但全職媽媽因為白天“缺席”，就很難兼顧了。
要是寶寶長期食用高鹽、高糖、高油的重口味輔食，不僅會口味變重，還會導致腎臟負擔！
那麼職場媽媽，在孩子和事業的天平上，怎麼做才能兩邊兼顧呢？
其實解決這個問題，可以很難，也可以很簡單，只要這一招。
我平時要寫文章拍視頻，也會有兼顧不到孩子的時候。不過，我會在週六、週日給小柚子做一些易於保存的輔食，例如包子饅頭、餛飩、燒麥之類的。
就算白天經常“缺席”，寶寶同樣可以吃到媽媽的味道！

平時包的餛飩/雲吞都是以豬肉或牛肉為主，吃得有些單調了。但我這次包的餛飩用的是牛肉餡和鱈魚的結合，味道非常特別。這個小餛飩不僅好吃，營養更是槓槓的，補鐵補DHA的同時還能攝入豐富的蛋白質哦~還有不少的綠葉菜，清爽解膩，完美的中和了肉、魚的膩和柴，做出的小餛飩軟軟嫩嫩的，都要鮮掉眉毛啦！

用料  

青菜肉雲吞的做法  

1. 50克南瓜泥倒入100克麪粉中，攪拌成絮狀。
   
   tips：自己動手做小餛飩皮，最大的好處是可以用果蔬汁和麪，活出顏色煮出來餛飩吸睛。如果是用清水和麪還是買現成的來得快。

2. 團成團，醒發至少1小時。團在一起就行，不需要揉，醒發的時候越長接下來越好揉，醒發的時候別忘了蓋保鮮膜，否則水分都蒸發了沒法繼續了。

3. 鱈魚剁碎。

4. 青菜切碎，加入牛肉餡中攪勻。牛肉餡—<戳。魚和牛肉都能再吸水，要再加30克水進去，筷子一個方向攪勻，讓魚、肉將水都吃進去。這樣餡才會水水嫩嫩。

5. 麪糰醒發好，很容易能揉勻，擀薄，切巴掌大正方形。如果有壓面機會更輕鬆。

6. 在麪糰中間抹餡，一個巴掌輕輕抓起來。
   
   tips：如果只有肉餡，稍微抓一下，就能黏糊在一起。有不少綠葉菜沒有粘性，抓起來還需要再捏一捏。

7. 雲吞千百態 ~

8. 水開入鍋煮4分鐘就可以了。

9. 鮮掉眉毛的小餛飩，3歲多的小柚子一口一個，直呼好吃好吃真好吃。有牛肉、鱈魚、青菜、南瓜、主食麪粉，一餐一碗營養足足的。

小貼士

柚媽説：

餛飩包好之後，預留好當天要吃的部分，把剩下的分包冷凍起來（未煮之前）。趕上沒有時間給寶寶做輔食的時候，就取出一小包，給寶寶煮熟後即可開吃。媽媽上班了讓婆婆拿出來煮給小寶吃，也是媽媽味道美美的一餐啊。

我是一名國家兒童營養師，熟知嬰幼兒健康飲食需求，精通廚藝，
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