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搬運至下廚房是為了個人使用方便
用料
| 雞肉 | 3磅 |
| 配菜 | |
| 粉條 | 100g，提前泡軟 |
| 土豆 | 1個，切塊 |
| 黃瓜 | 1根，切片 |
| 蘑菇 | 7~8個，切片 |
| 白洋葱 | 1個，切厚片 |
| 胡蘿蔔 | 1根，切片 |
| 青紅辣椒 | 細細辣辣的那種，我不吃 |
| 醬汁 | |
| 醬油 | 1/4杯 |
| 蠔油 | 1/4杯 |
| 大米糖漿 | 1/4杯（使用蜂蜜要減半） |
| 紅糖 | 1大勺 |
| 其他 | |
| 大蒜 | 1/3杯 |
| 生薑 | 1小勺 |
| 幹辣椒 | 適量 |
| 水 | 3杯 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 芝麻油 | 適量 |
| 熟白芝麻 | 適量 |
【Maange料理】安東燉雞的做法
雞肉去掉多餘的脂肪，切塊，一指長兩指寬那麼大，雞翅雞胸也行
![「Maange料理」安東燉雞的做法步驟圖 第2張]( "「Maange料理」安東燉雞的做法步驟圖 第2張")
清洗乾淨，泡着去血沫，之後再次清洗瀝乾
![「Maange料理」安東燉雞的做法步驟圖 第3張]( "「Maange料理」安東燉雞的做法步驟圖 第3張")
混勻醬汁部分，備用
![「Maange料理」安東燉雞的做法步驟圖 第4張]( "「Maange料理」安東燉雞的做法步驟圖 第4張")
起油鍋，幹辣椒剪成段丟進去，出香味就把辣椒撈出來，別扔備用
![「Maange料理」安東燉雞的做法步驟圖 第5張]( "「Maange料理」安東燉雞的做法步驟圖 第5張")
下雞肉，小心別燙着了，3~5分鐘
![「Maange料理」安東燉雞的做法步驟圖 第6張]( "「Maange料理」安東燉雞的做法步驟圖 第6張")
姜蒜拍碎切碎，不吃薑就切薑片
![「Maange料理」安東燉雞的做法步驟圖 第7張]( "「Maange料理」安東燉雞的做法步驟圖 第7張")
翻個面再3~5分鐘，基本兩面金黃了，順便把姜蒜丟進去
![「Maange料理」安東燉雞的做法步驟圖 第8張]( "「Maange料理」安東燉雞的做法步驟圖 第8張")
加入土豆塊、醬汁和3杯水
![「Maange料理」安東燉雞的做法步驟圖 第9張]( "「Maange料理」安東燉雞的做法步驟圖 第9張")
蓋鍋蓋大火10分鐘煮開
![「Maange料理」安東燉雞的做法步驟圖 第10張]( "「Maange料理」安東燉雞的做法步驟圖 第10張")
處理配菜部分
![「Maange料理」安東燉雞的做法步驟圖 第11張]( "「Maange料理」安東燉雞的做法步驟圖 第11張")
葱白切絲泡水，去辣味
![「Maange料理」安東燉雞的做法步驟圖 第12張]( "「Maange料理」安東燉雞的做法步驟圖 第12張")
加洋葱、胡蘿蔔，不加蓋煮10分鐘，大火
![「Maange料理」安東燉雞的做法步驟圖 第13張]( "「Maange料理」安東燉雞的做法步驟圖 第13張")
加入粉條、剩下的蔬菜、幹辣椒段，煮7~10分鐘
![「Maange料理」安東燉雞的做法步驟圖 第14張]( "「Maange料理」安東燉雞的做法步驟圖 第14張")
磨點黑胡椒，淋適量芝麻油，出鍋，瀝乾的葱白擺個盤，撒點白芝麻，done
![「Maange料理」安東燉雞的做法步驟圖 第15張]( "「Maange料理」安東燉雞的做法步驟圖 第15張")
小貼士
用去骨雞肉需要縮短時間
江浙人表示這菜譜比較甜，各位酌情減糖
1杯 = 1 Cup = 1C = 240ml
1液量盎司 = 1 fl oz = 30ml
1大匙 = 1湯匙 = 1 tablespoon = 1 tbsp = 1T = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 1 teaspoon = 1 tsp = 1t = 5ml
1/2小匙 = 1/2t = 2.5ml
1/4小匙 = 1/4t = 1.25ml
