芹菜牛雜

用料  

芹菜牛雜的做法  

1. 芹菜洗乾淨摘掉葉子，切小塊，就照着最小塊切。

2. 牛肉切小塊，然後和剁肉餡一樣稍微剁一下，不要太碎。

3. 切葱花，姜切小塊，不要切碎。

4. 熱鍋冷油放葱姜爆香，油要稍微多一點點，以免牛肉粘鍋。

5. 香味出來以後倒入牛肉丁翻炒
   

6. 肉變白以後放入芹菜繼續炒，一定不要沾鍋
   

7. 放鹽，加生抽老抽各一勺，炒到變顏色出鍋。ok了！

小貼士

勺子不要停，牛肉因為切的比較碎，剛開始炒的時候容易粘鍋。