手工豆腐(原來這麼簡單-破壁機版)

黃豆真的很神奇，可以做豆漿，可以做成黃豆醬，還可以做豆腐，豆腐我最喜歡拌來吃，小葱拌豆腐😘
想做的快來下滑

用料  

手工豆腐(原來這麼簡單-破壁機版)的做法  

1. 把1000克黃豆撿一撿，壞的挑出來
   然後用水泡發一晚，一定要找個大的盆，多放些水

2. 把沒有泡大的黃豆撿出來，然後淘洗一下

3. 把水稱好備用，然後放碗黃豆，放水1裏面的水，水位不要太高8分滿 ，破壁機打1分鐘左右

4. 用紗布(屜布)把豆渣過濾掉

5. 可以把豆漿過濾兩遍，這樣口感更好，然後放鍋裏煮至沸騰關火🔥  把水2倒進去降温，攪拌均勻(點豆腐，温度在80左右最好，有温度計的最好)

6. 把水3和白醋攪拌均勻，分次倒在勺子上，攪拌到鍋裏

7. 攪拌

8. 成這種狀態就停止點醋，然後讓它靜置幾分鐘

9. 把它的水舀出來

10. 然後倒進模具(模具記得用紗布(屜布)墊好)

11. 我是直接放在水池裏壓，模具下面放了一個烤網

12. 我壓的5分鐘，時間越長豆腐越老，倒扣出膜

13. 切塊。我這2斤豆，做了12塊。小葱拌豆腐，麻婆豆腐，清炒豆腐，香煎豆腐~~~口水來了
    如果你也做出來，記得交作業哦~

小貼士

1.水2和水3建議用直飲水
2.點豆腐時，醋用完了。可以再配一點，繼續點，直至出現絮狀，水清澈為止
3.豆渣也不要浪費哦，可以做成豆渣餅，也可以放臭了燉菜吃😨(臭豆渣是我老公那邊的吃法，雖然我不喜歡)