營養
卡路里 ca 283 / 蛋白質 6g / 碳水化合物 19g / 脂肪 21g
用料
稀奶油(分次使用) | 500ml |
牛奶 | 300ml |
糖 | 70g |
抹茶粉 | 20g |
蛋黃 | 8個 |
蜂蜜 | 100g |
酸橙 | 2個 |
冰塊(用於冰鎮) | |
裝飾用新鮮漿果和/或薄荷 |
抹茶冰淇凌的做法
用手持攪拌機將部分稀奶油打發
將剩餘的稀奶油和牛奶加入平底鍋,煮至沸騰,然後立刻加入糖和抹茶粉,攪拌均勻。調至低温,繼續煮約1分鐘後停止加熱,抹茶奶油製作完成。
平底鍋, 打蛋器
200 毫升 稀奶油 / 300 毫升 牛奶 / 70 克 糖 / 20 克 抹茶粉向碗中加入蛋黃、蜂蜜和酸橙汁,將碗置於盛有沸水的平底鍋上端。加入酸橙皮並攪拌3-4分鐘至醬汁濃稠。注意温度不要過高。
檸檬擦, 大鍋, 大碗
8 個 蛋黃 / 100 克 蜂蜜 / 2 個 酸橙停止加熱醬汁。向醬汁中加入抹茶奶油,攪拌均勻,冷卻、冰鎮後繼續攪拌3-4分鐘。
打蛋器
冰塊(用於冰鎮)將打發後的奶油拌入醬汁混合物中,攪拌均勻。放入冰櫃冷凍15-18小時。可用新鮮漿果或薄荷葉裝飾後享用。
橡膠鏟
裝飾用新鮮漿果或薄荷