復刻風靡飲品一隻酸奶牛

和自家小哥哥
都是一隻酸奶牛的腦殘粉
每次去買的時候都在感歎
不需要什麼技術難度
成本也很低的飲品
10元一杯
都能做到開無數家分店
還有那麼多山寨店
老闆也真是厲害

其實原理超簡單
就是把酸奶和黑米攪在一起就好
寫個菜譜把一些小細節
以及可以改良的點記錄下來
大家還有創意的話可以留言哦
我們拿去給一隻酸奶牛投稿🙈

用料  

復刻風靡飲品一隻酸奶牛的做法  

1. 最先要處理的是黑米，需要浸泡至少半天的時間～泡好的黑米淘一下上鍋蒸熟～喜歡q彈口感的水量就和平時蒸白米飯差不多，想吃軟糯一些的就多加水，喜歡甜味的朋友可以再加一些糖

2. 然後準備酸奶～我運用最節約成本的自制酸奶——就是用一小瓶濃稠的酸奶，倒入温熱牛奶中攪拌均勻靜候發酵～夏天常温發酵，冬天可以把奶鍋隔水放在電飯煲中，保温檔，差不多4-6小時就可以得到酸奶，如果喜歡濃厚口感的就再多等幾個小時

3. 需注意：
   1.倒入酸奶的牛奶温熱就可以了，別燒開了，太燙了會殺死乳酸菌的
   2.熱牛奶的時候加些糖有助於發酵，最好使用全脂牛奶
   3.抹茶粉，巧克力粉，奶粉或者椰奶可以在熱牛奶時選擇一種（當然如果你喜歡獨特口感也可以組合）倒入牛奶中攪拌均勻
   4.製作酸奶的比例
   酸奶：牛奶約為1：7-10的樣子，牛奶別太多了
   5.發酵好的牛奶可以分一部分出來留作下次當發酵用（感覺好像老面留種哈哈哈），但是留3-4次就全喝了吧，後來的酸奶發酵效果會減弱

4. 把自制酸奶和黑米倒入攪拌機，如果酸奶太稠或者喜歡稀一些的酸奶，可以再加一些牛奶，冬天可以把牛奶燒開再倒入攪拌，這樣就可以喝到温熱的成品啦

小貼士

簡單易操作～如果自制酸奶的話，可以實現只買牛奶就能喝到健康美味價格親民的一隻酸奶牛
每喝一杯就想到自己又節約了10塊錢
真是hin居家呢