喜茶網紅飲品復刻：芋泥紫米茶

上週我去望京SOHO辦事，居然發現一家不排隊的喜茶，害我險些以為是假冒的，作為一個成熟女性，我懂我最需要的是什麼，於是我以閃電般的速度拐進店裏，跟店員説：“熱的，奶味重的，不要芝士的”。

店員幾乎是一秒鐘就給我推薦了”芋泥波波茶”，這就是我與喜茶緣分的開始。

拿到茶的時候只是覺得很重，大約小半杯都是芋泥吧，帶着“不就是杯飲料麼”的心情我吸了一口。

上天啊！

芋泥綿密的口感混合牛奶的乳香，包裹着我的舌頭，好好的照顧到了我的每一個味蕾，一口幸福到上頭，好奇妙的口感！

同行的朋友説，那一刻，從我眼睛裏看到了少女欲拒還迎的嬌羞。

望京回來的路上，我想了一下我家附近常年排隊的喜茶店，又回顧了下芋泥茶的口感，果斷在樓下菜店買了個大芋頭上樓了。

恩恩，有好吃的不吃是不可能的，為了好吃的排隊也是不可能的，所以除了自己動手做我還能有什麼辦法呢！

用料  

喜茶網紅飲品復刻：芋泥紫米茶的做法  

1. 紫米洗淨浸泡在水裏，大約需要泡2小時以上，這一步可以提前進行。

2. 祭出大芋頭，去皮切成條（丁也行）。

3. 上鍋蒸熟，如果你紫米已經提前泡好了，此刻就可以一起蒸了。記住紫米煮的時候要比你蒸米飯多放一點水，好讓它軟爛爆開。

4. 蒸到芋頭可以輕鬆用任何工具扎透就好。

5. 架一口乾淨鍋，倒入牛奶。

6. 把芋頭條鋪進去，加入白砂糖，開小火，邊攪拌邊熬煮。

7. 熬煮過程中要假裝很有耐心的不停把芋頭條碾成芋頭泥。

8. 如果遇到不好碾碎的硬邊比如這個：就不要跟它較勁了，你就直接吃了吧，也挺好吃的。就這樣，在空口吃了十幾個硬邊後，再嘗一下，覺得甜度不夠的話可以再補一些糖（突破我的卡路里！）我的芋頭泥終於成型了。

9. 成型的標準就是你刮開後它不會輕易合攏，就像你看見你對象後合不攏的嘴一樣，就好了，可以用容器裝起來了。

10. 現在把芋泥丟一邊，我們來看看紫米。
    
    很好，紫米已經煮到軟糯了。

11. 加入煉乳攪拌均勻，如果紫米你煮的太乾的話，還可以加點牛奶幫助吸收。靜置一段時間讓他們融合。

12. 現在準備工作都做完了，就剩下裝杯了。
    
    找一個透明容器，當然，自己喝的話你用碗也沒關係。
    
    先把芋泥甩幾勺子進去到杯底

13. 在杯壁塗抹出“髒髒”的圖騰感覺。

14. 加入紫米。

15. 加入牛奶，如果你想喝熱的話，就加熱後再加入就好。

16. 完成。

小貼士

端起來喝一口之後，熟悉的口感呼嘯而來。
我知道，這一刻，我跟喜茶的緣分盡了。

畢竟只需要做這麼一次，以後想喝多少杯喝多少杯啊！
拉開冰箱門熱個牛奶就能享用的美味，誰還要去排隊啊！

【保存小tips】
做好的芋泥和紫米在無油無水的容器中密封保存，放在冰箱冷藏，可以放3-5天，想喝的時候隨時拿出來調製就好。

【一個要命的提醒】
要是用這個待客的話，一定要準備吸管！不然用勺子挖芋泥吃的畫面，像極了餓了三天。

【其他囉嗦的小提醒】
1、芋泥、牛奶的建議比例是1：2。
2、煉乳可以用白砂糖、綿白糖代替，用煉乳是因為想在甜度上跟泥有個層次感上的差別。
3、紫米可以不放。
4、喜歡甜不怕胖的，可以在熱牛奶中也加入一些糖。
5、有耐性的可以把煮好的芋泥過一遍篩，出來的質感更細膩，但我個人呢，喜歡有點顆粒感。
6、這杯飲料，超！頂！飽！