代糖+無黃油爆米花🍿

想吃爆米花，又怕糖就用代糖替代白糖，淡淡的清涼的，自我感覺良好

用料  

代糖+無黃油爆米花🍿的做法  

1. 100g玉米粒，剛好蹦一鍋

2. 代糖買的這個，有點淡淡的清涼的感覺，沒有白糖甜，但是我也沒多放，淡淡的挺好

3. 水25-30ml，為了熬糖漿用，跟白糖版一樣的操作

4. 鍋裏放入代糖+水，攪和攪和，讓糖融化下，在開火，全程大火就行

5. 起了大泡泡，水分熬的差不多沒有了才行，倒入油，攪和攪和

6. 倒入玉米粒，快速翻炒，跟炒菜一樣，每一粒玉米都均勻的粘上油水，有一粒開始爆了，立馬蓋上鍋蓋，搖它，為了讓它不糊，一直搖它，這手累了換那手，再累就放下2-3秒緩緩，在搖，直到聽到沒有爆的聲音了立馬關火，在搖一搖，畢竟鍋底還是很熱的

7. 開蓋出鍋，倒入一個大盆裏。搖一搖，顛一顛，防止粘連，吃不完，放入袋子裏，要不容易皮了

8. 搖一搖放粘連

小貼士

1、使用不粘鍋
2、代糖可以在某寶買，木糖醇或者赤蘚糖醇都可以
3、代糖沒有白糖甜，想吃甜一點可以多放
4、糖油現在是最少的了，不能再少了
5、注意油水混合別被燙傷
6、全程大火就行
7、最後得火候一定要控制好，崩豆聲一旦沒了立馬關火，有可能會有幾個豆沒崩開，但是不會糊的很嚴重，要是時間長了，會糊底的
8、有點糊很正常，畢竟油少還有糖，控制好就不會糊很多
9、為啥先熬糖，因為沒黃油，爆米花蹦完以後，在用水熬糖+食用油，玉米花沾水就萎縮了，成為了死豆，所以才會在一開始就熬糖，一次完事，省時省力
10、千萬注意油蹦蹦蹦