超快手免烤布丁

這是一款很方便製作的免烤布丁，只需要冷藏即可。
同時這也是一個萬能的布丁方子，想吃其他口味的只需要更換液體即可。
在這個食譜裏，我用的是日東的奶茶液，可以換成純牛奶製作牛奶布丁，也可以換成純牛奶+抹茶粉製作抹茶牛奶布丁。
而且這款布丁的用量不需要那麼精準，也不需要任何操作手法，是個不會出錯的方子。

用料  

超快手免烤布丁的做法  

1. 10克吉利丁粉加入60克純淨水，泡發10分鐘。這個時間裏煮一鍋開水，然後把裝着吉利丁和清水的碗放上去隔水加熱，一邊加熱一邊攪拌，讓吉利丁都融化掉。

2. 把裝吉利丁的碗從鍋上拿下來，加入400克奶茶液，攪拌均勻。我用的是日東的奶茶，這個奶茶挺甜的。

3. 加入200克淡奶油，攪拌均勻。

4. 加入30克糖粉，攪拌均勻。這裏糖粉的量取決於你的口味，如果用純牛奶的話，加60克糖粉，甜味剛好。

5. 這個時候感覺攪拌不均勻的話，可以放到鍋上再隔水加熱一下。布丁液就做好了。

6. 再準備一個容器，放上濾網，把布丁液來回過濾3-4遍。過濾是為了把氣泡消除，這樣布丁口感更細膩。過濾之後如果表面還有點小氣泡，可以用勺子把氣泡舀掉。

7. 分裝到容器裏，我這樣的容器每個裝130ml左右的話，大概可以裝6杯左右。具體看見容器的大小。

8. 蓋上蓋子或保鮮膜，放入冰箱冷藏四小時以上即可食用。

9. 可以在上面放上自己喜歡的水果等等。這張圖是之前做的牛奶布丁，這個方子裏的奶茶液換成純牛奶，糖粉增加到60克即可。

10. 口感很綿密。

小貼士

1.本方子對操作要求不高，新手請放心嘗試；
2.做過好幾種口味，對比下來我還是更喜歡牛奶布丁，具體的做法是把方子裏的奶茶液換成純牛奶，糖粉增加到60克；
3.過濾時如果發現碗底還有吉利丁剩餘，可以再隔水加熱攪拌；
4.沒有糖粉可以用細砂糖代替，但是注意一定要讓細砂糖完全融化，不然非常影響口感，當然最好還是用糖粉。