桃膠皂角米燉雪燕

夏日裏的sweet treats，美容養顏放一邊，給你一點甜甜，讓你今夜都好眠。

用料  

桃膠皂角米燉雪燕的做法  

1. 皂角米和桃膠泡24小時，夏日需冷藏（冷藏會增加泡發時間）泡的時候分開放在不同容器裏，其間換兩三次水。

2. 雪燕泡發率超級高，兩小顆就可以泡出這個量，泡發時間大概需要8-10小時，沒有具體的限制。目的就是要泡成像燕窩一樣的絲絲兒，沒有硬塊就可以啦

3. 桃膠皂角米加三倍以上的水大火燒開後，轉最小火蓋蓋子慢燉，我的砂鍋比較小基本加滿水。這一步驟燉30-40分鐘後，加入雪燕和冰糖再燉十分鐘關火就OK啦。

4. 就晾涼後放冰箱保存，可以一次性燉三天左右的量，放在冷藏裏隨時加牛奶and椰漿就可以享用啦。

5. 其實燉好後具體加什麼料完全自定義，有人喜歡加糖水，只加牛奶，或者燉的時候放紅棗枸杞銀耳等，我試驗出的最佳搭配是牛奶和椰漿5:1比例加入到燉好的桃膠中，如果覺得不夠甜可以再放一些糖or蜂蜜。

小貼士

燉的時候用砂鍋既減少水分流失又不易糊鍋，很多方子要燉的時間很長一小時以上，但如果喜歡保留一點桃膠qq的口感這個時間足夠了，雪燕一定不要超過15分鐘，我是加入後十分鐘內關火，否則會化，失去了絲絲滑的質地，不要用銀耳代替，雪燕的口感好棒棒。這三樣主材料中皂角米最難泡開，你們就使勁兒泡吧不要放棄它。燉煮出膠與泡發完全有很大關係。三種材料的比例也完全可以按照自己喜好，然最重要的，食材的品質啊朋友們，買好一點不要圖便宜買那種搭配好的套餐。