一種甜，叫做阿華田。
你還記得童年元老級網紅吧？
自從阿華田與喜茶推出聯名奶茶後，
各種阿華田甜品也都火起來了。
今天和大家復刻阿華田波波杯蛋糕，
小小一杯蛋糕融合四種口感：
奶油柔滑、蛋糕綿密、夾心香脆、奶凍Q彈，
鬱奶香、麥香、可可香交織，
多重口感層層遞進，
喚醒秋日第一波靈感能量~
用料
| 牛奶 | 70g |
| 玉米油 | 40g |
| 低筋麪粉 | 70g |
| 阿華田粉 | 30g |
| 澱粉 | 10g |
| 雞蛋 | 5個 |
| 細砂糖 | 60g |
| 阿華田粉 | 40g |
| 細砂糖 | 10g |
| 牛奶 | 250g |
| 吉利丁片 | 15g |
| 淡奶油 | 600g |
| 阿華田粉 | 60g |
| 阿華田脆脆 | 適量 |
| 巧克力醬 | 適量 |
阿華田波波杯 | 火爆朋友圈の網紅甜品，竟然這麼好做的做法
▲1、稱量準備好所有食材備用。
製作奶凍部分：將吉利丁片放入涼水中泡軟備用。
▲3、將阿華田粉、砂糖、牛奶倒入小鍋中，小火加熱用刮刀不停攪拌防止糊底，煮至冒小泡。
▲4、將泡軟的吉利丁片放入小鍋中，攪拌至完全融化，倒入平碗中蓋保鮮膜，放入冷藏。
▲5、製作蛋糕胚部分：將牛奶和玉米油倒入盆中，攪拌至乳化。
▲6、將低筋麪粉、阿華田粉、玉米澱粉篩入盆中，用蛋抽劃Z字攪拌均勻。
▲7、將蛋清分離至無水無油的料理盆中備用，將蛋黃分離至麪糊盆中，繼續用蛋抽劃Z字攪拌均勻。
▲8、開始打發蛋白，分三次加入細砂糖：第一次在蛋白打發至大魚眼泡時，第二低在蛋白大泡轉至細密的小泡時，第三次在蛋白出現不易消失的紋路時。一直將蛋白打發至乾性發泡或者提起時有小細彎鈎時即可。
▲9、開始混合麪糊：取出1/3的蛋白糊與蛋黃糊翻拌均勻。將剩下的蛋白糊倒入混合好的麪糊中繼續翻拌均勻，注意不要過度翻拌消泡。
▲10、將麪糊倒入鋪好油紙的方盤中，然後輕震模具，將模具放入上下火170度預熱好的烤箱中，烘烤20分鐘左右即可。
▲11、出爐後晾涼，用切模切出和波波杯合適大小備用（一個杯子用兩片）。
▲12、將凝固好的奶凍切成小方塊。
▲12、打發奶油：將阿華田粉倒入奶油中打發，打發至硬性，裝裱花袋備用。
▲13、組裝部分：最底層擠奶油+蛋糕胚+奶油+阿華田脆脆+奶凍+奶油+胚子+奶油+奶凍+奶油，撒上阿華田脆脆，淋上巧克力醬。
