可以玩着吃的——九層糕

一份很樸素的糕點，純米漿的香味，花生油的香味，吃的就是舊時候嶺南人的樸實，以前的風味很單一，很醇厚，也很耐人尋味！還記得小的時候最喜歡一層一層的撕開，放在嘴裏慢慢的嚼，只是我們長大了，而童趣的記憶還在。

用料  

可以玩着吃的——九層糕的做法  

1. 清水放入黃片糖煮至融化

2. 趁熱將糖水撞入粉漿中，攪拌均勻。

3. 將花生油倒入粉漿中攪拌均勻。

4. 盤子均勻刷上食用油

5. 熱鍋燒水，放入盤子，蓋蓋子煮至水沸騰。勺入三勺的粉漿(平鋪盤子底部即刻)，蓋上蓋子蒸三分鐘

6. 待第一層粉漿凝固後，繼續勺入三勺粉漿，蒸3分鐘。不斷重複上述步驟，直至勺入第九層粉漿

7. 蓋上蓋子大火蒸15分鐘至糕體完全熟透

8. 取出放涼，食用前切成塊狀(可適當加熱)

9. 吃的時候一層一層的剝開，妙趣橫生！

小貼士

原材料很簡單，但是花生油的量一定要足夠，否則分層不明顯。
在加入下一層粉漿之前，要確保上一層粉漿凝固，否則會混層。
純米漿做出來的糕點會富有米香， 沒有的話可以參考以下的米粉調配配方:粘米粉250g，清水300g。