夏季限定🍃低脂新手友好🤚🏻椰香抹茶貝果🥯

鍾愛貝果🥯的我還沒做過抹茶味的，剛好上次的椰蓉還沒用完。就把椰蓉和抹茶結合了一下。椰蓉獨特的香味和抹茶的清香搭配起來非常適合🈴️還有這個嫩嫩的綠色，簡直就是夏日限定🍃
我用的抹茶粉是很普通的那種顏色不夠綠，有點發黃，廚友們如果有日本抹茶粉做出來效果肯定很贊

用料  

夏季限定🍃低脂新手友好🤚🏻椰香抹茶貝果🥯的做法  

1. 首先把粉狀材料稱量好放入容器再加入牛奶🥛，攪拌均勻讓麪粉吸收水分。然後開始揉麪團🤚🏻揉到光滑就可以加入黃油🧈，把黃油揉到吸收了就完工了。   貝果對面團要求不高，什麼手套膜的不需要🙅麪糰不粘手，對新手極其友好非常適合用來練習⭐️

2. 把麪糰分成小團滾圓（按你喜歡的發展分成平均大小就可以）蓋好保鮮膜讓小麪糰休息鬆弛15分鐘

3. 鬆弛完後就開始整形了，把麪糰用力擀成牛舌形狀（用力讓它排氣）放入核桃和葡萄乾

4. 然後捲起來，每摺疊一下都要按壓一下，避免有過多的空氣。

5. 包成條狀一端的收口用手指撐開，其他部分封口收緊，用手搓長。（封口一定要用拇指和食指按壓牢固，不然很容易爆開❗️）

6. 然後把另一端的頭放進剛剛用手撐開的口，包緊！整理成自己滿意的狀態   ps：這種貝果的包法是我嘗試了多種後覺得最不容易爆開的，出來的形狀也好看，歡迎大家留言交流😌

7. 整形完畢的狀態🥯

8. 整形好的貝果放在用剪好油紙上，放進烤箱發酵30分鐘，旁邊要放一小碗水保持濕度。不用烤箱發酵可以密封常温發酵。喜歡實一點口感的可以提前幾分鐘。我是放在烤箱發酵的ps:油紙很重要，下一步見分曉😄以上是發酵完的貝果，鼓起來了很可愛

9. 用鍋倒入1000克水和糖煮開了馬上調成小火，❗️水的狀態不能太沸騰，底部有點小泡泡的狀態就可以。用油紙託着貝果輕輕放入鍋中，每一個貝果的正反面分別煮30秒，然後撈出放回油紙上。不能煮太久，要控制時間，煮太久貝果會皺皮很嚴重，看出來也不好看。   ps:發酵後的貝果很軟很容易變形所以用油紙託着放進鍋就可以保持貝果的形狀

10. 煮好的貝果撒上椰蓉然後進提前190度預熱好的烤箱，放中層上下火190度烤20分鐘左右。

11. 出爐🥳

小貼士

椰蓉可以加點融化的黃油🧈混合均勻再撒上貝果，這樣會更香，椰蓉也會更上色。我是做好了才想到的😂發現椰蓉烤完了還是白白的缺點意思