手揉-超詳細新手入門：貝果🥯

最近真是愛到不行的貝果🥯，用博主：clau愛早餐的方子入門很合適，自己稍做改動，加了全麥粉，低糖無油，適合近期的我。一週擼了四爐，沒麪粉了才停下來，哈哈，簡單易入門，還可以夾愛吃的餡料！完美！

用料  

手揉-超詳細新手入門：貝果🥯的做法  

1. 混合除餡的所有材料，揉至初級擴展階段。我手揉五分鐘左右。注意⚠️鹽跟酵母在揉麪盆中分兩側放，或酵母+水混合後最後放。

2. 我還加的全麥粉

3. 揉差不多後混入黑芝麻粒包進去，揉勻

4. 掉出來沒事，按回去(o^^o)

5. 啥餡也不加也很好吃～這是加全麥粉後揉出來的樣子，不粘手

6. 均切4或6份都行，6份單個就會小一點，如果開始是350g到380g的面切6份更合適。

7. 揉圓，蓋保鮮膜醒15分鐘

8. 拍打排氣擀扁

9. 底部壓邊

10. 喜歡加蔓越梅餡可在此步驟處添加餡料，我加的黑芝麻醬～

11. 從上往下卷緊封邊

12. 封好口蓋膜醒10分鐘

13. 一頭可滾的稍尖一點，方便後面塑形

14. 醒好後趕成20cm左長度，不要太細，捲起不好看，我喜歡胖墩墩的貝果。一頭擀扁，將尖頭包進扁頭，封好口。

15. 長條封口可以轉到內側更好看一些

16. 蓋膜醒發1小時左右，天熱時間就縮短一些

17. 看右上角就是醒好的小胖墩

18. 煮貝果：1000g水，50g白砂糖，微沸時放入，單面20秒左右翻面煮另一面

19. 用大一點的鍋可以同時煮好幾個
    

20. 瀝乾水份，煮貝果時烤箱預熱190度、200度都可，根據自己烤箱脾氣來

21. 烤盤上墊烘焙紙，將瀝乾水份的貝果擺放好，180-190度20分鐘左右或200度15分鐘左右，都可以

22. 十分鐘左右上色

23. 出爐

24. 稍一晾，趁熱來一口，棒極了👍🏻

25. 黑芝麻的也不錯

26. 貝果🥯早餐萬能搭，你學會了麼ʕ •ᴥ•ʔ