知秋薄荷葡萄果凍

屬於秋天的微涼的甜蜜，作為餐後小點清涼適口，還蠻合適的

用料  

知秋薄荷葡萄果凍的做法  

1. 10g薄荷葉和15片左右的薄荷葉嫩芯洗淨備用；
   青紅無籽葡萄各15粒洗淨，切成兩半後用2大匙白朗姆酒醃漬15~20分鐘

2. 5g吉利丁粉和30ML純淨水（吉利丁粉用）混合泡漲備用

3. 10g薄荷葉、300ML純淨水和40g細砂糖混合放入小奶鍋中，小火加熱至細砂糖完全溶解後再繼續加熱3分鐘，撈出薄荷葉不要，稍放涼備用

4. 取2大匙（30ML）左右薄荷糖水和泡漲的吉利丁混合並攪拌均勻成吉利丁溶液，把吉利丁溶液倒回剩餘的薄荷糖水中，充分攪拌均勻

5. 把用朗姆酒醃漬好的青紅葡萄和薄荷葉嫩芯平均放入小玻璃杯或小的空罐中，倒入薄荷糖水吉利丁溶液，放入冰箱冷藏至吉利丁溶液有一定粘稠度，取出輕輕攪拌使葡萄和薄荷葉嫩芯基本分佈均勻，繼續冷藏至完全凝固即可