寶寶愛吃的雙皮奶

小侄女和小侄子特別愛我給她做雙皮奶吃，百吃不膩，細滑柔嫩，簡單易學。

用料  

寶寶愛吃的雙皮奶的做法  

1. 雞蛋兩個；（我一般用土雞蛋）牛奶一瓶大約用200克左右即可；砂糖10克。（最好用細砂糖）

2. 將牛奶剪開放鍋內加熱至30-40度左右即可，將牛奶放冷。

3. 將蛋清和蛋黃分開，蛋清留用，（蛋黃可以去炒菜煎蛋之類的）

4. 在蛋清內加入白糖，充分攪拌至白糖完全融化。（按順時針方向攪拌）

5. 將牛奶和攪拌好的蛋清混合再攪拌（按順時針方向攪拌）

6. 將上面漂浮的氣泡全部用調羹勺走，用保鮮膜覆蓋碗，然後在保鮮膜上戳幾個小洞洞。

7. 熱水上鍋，將碗平放，熱水蒸10分鐘左右，然後再燜15分鐘。

8. 大功告成，將碗取出放涼之後再放入冰箱，雙皮奶要冰的好吃點。再進行水果點綴，小盆友很喜歡吃的。

小貼士

一定要勺走氣泡，和把握時間，要不然蒸出來的雙皮奶很老。